Роскачество провело исследование, в ходе которого выяснилось, что замороженный минтай под маркой «Дары моря» стал самой низкооцененной рыбой на отечественном рынке. Хотя внешний вид продукта может показаться вполне приемлемым, эксперты обнаружили наличие мёртвых личинок цестод из рода Nybelinia — паразитов, часто обитающих в морских рыбах.
Кроме того, данный минтай оказался беднее на омега-3, чем его конкуренты. Этот факт стал решающим в оценке качества, тем более что, несмотря на соответствие базовым стандартам безопасности и удовлетворительный внешний вид, наличие паразитов указывает на низкие показатели первичной обработки рыбы на производстве.
Стоит отметить, что обнаруженные личинки, хоть и кажутся неприятными, не представляют угрозы для человека, если рыба была правильно заморожена и приготовлена. Все личинки в образцах были мёртвыми, а по законодательству в пищевой рыбе допускаются именно такие, главное, чтобы их оказалось не слишком много и они не были живыми.
Тем не менее, даже мёртвые паразиты могут испортить впечатление от продукта и указывать на возможные нарушения в процессе хранения или транспортировки. К счастью, вся рыба, поступающая в магазины, проходит обязательные проверки, и в найденном минтае не оказалось тяжёлых металлов или опасных для здоровья паразитов. Если вы стремитесь выбрать наиболее качественный продукт, лучше обратить внимание на марки, которые не вошли в список с нарушениями в области паразитарной чистоты и соответствуют высоким стандартам Роскачества.
