Многие хозяйки мечтают о том, чтобы их куриный бульон был не только вкусным, но и прозрачным, словно слеза. Однако добиться этого не всегда удаётся. Мы поделимся с вами несколькими секретами, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр.
Выбирайте качественную курицу, например, домашнюю птицу. Если вы используете магазинную курицу, предварительно замочите её в холодной воде на 30 минут.
Для приготовления поджарки нарежьте крупными кусками луковицу, морковь и стебель сельдерея. Обжарьте овощи на сухой сковороде до лёгкой золотистой корочки. Это раскроет их аромат и придаст бульону дополнительные вкусовые нотки.
В кастрюле залейте холодной водой курицу и обжаренные овощи. Как только вода закипит, снимите пену.
Варите курицу на медленном огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Сильное кипение может привести к помутнению бульона. Приятного аппетита!
