Куркума — популярная специя с ярким ароматом и полезными свойствами. Однако на рынке можно встретить некачественный продукт, который может испортить впечатление от блюд и даже навредить здоровью. Чтобы не ошибиться при выборе куркумы, важно знать несколько простых правил.
Цвет качественной куркумы варьируется от золотисто-жёлтого до оранжево-красного. Бледный оттенок может свидетельствовать о наличии примесей крахмала или муки.
Аромат настоящей куркумы пряный и приятный. Если поднести порошок к носу на расстояние 10 см, вы легко его почувствуете. Резкий запах, который «бьёт в нос», может говорить о добавках.
Чистый порошок куркумы напоминает пудру. Его можно размешать в воде, как растворимый кофе. Настоящая специя окрасит воду, а на дне образуется незначительный вязкий осадок. Крупинки или белые пятна на поверхности воды могут указывать на наличие примесей.
При покупке куркумы в упаковке важно изучить информацию об изготовителе и сроке годности.
