Австралийская шеф-повар и фуд-стилист Аннабелла Бауэр, работавшая с принцами Уильямом и Гарри, делится уникальными наблюдениями о кулинарных предпочтениях высшего общества. В своём рассказе она раскрывает гастрономические табу, которые могут удивить многих.
Аннабелла начала свою карьеру в доме герцога Бофорта в Глостершире, где совмещала обязанности повара и прислуги. В то время она столкнулась с необычными ограничениями в приготовлении блюд.
Например, жареные блюда считались неприемлемыми, а фаршированные и мелко нарезанные угощения подавались только детям или персоналу. Овощи должны были быть целыми и аккуратно подготовленными. Натёртая морковь признавалась «неприличной», а пюре из репы вызвало ужас у хозяйки.
Покупные десерты также были под запретом. В моде были только домашние угощения: пироги с патокой и пломбир со сливками. Специи использовались строго по списку, а острые соусы и пряности исключались.
Сервировка на официальных ужинах тоже имела свои правила: определялось, кто с кем сидит, в каком порядке подаются блюда. Важным элементом было использование антикварного фарфора, который после ужина приходилось мыть вручную.
