Борщ — это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства. Чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно правильно приготовить зажарку. Вот несколько хитростей, которые помогут вам добиться идеального результата. Во-первых, зажарку нужно томить на умеренном огне или тушить под крышкой. Это позволит ингредиентам лучше раскрыть свой вкус. Во-вторых, свеклу лучше обжарить, а затем залить бульоном и протомить — так она сохранит свой яркий цвет. В-третьих, томатную пасту или свежие помидоры следует добавлять непосредственно в зажарку, а не в борщ. Это поможет блюду раскрыть всю свою кислинку и аромат. Кроме того, не забывайте о порядке добавления овощей: свеклу лучше класть в конце приготовления, а капусту — в начале, после картошки. И не бойтесь экспериментировать — в борщ можно добавить даже маринованную свеклу, и блюдо получится не менее вкусным.
