Хотите, чтобы ваша картошка стала настоящим кулинарным шедевром? Есть один трюк, который превратит обычное блюдо в хрустящее и ароматное. Секрет — в использовании муки. Она помогает добиться золотистой корочки и сохранить нежность внутри.
Как это работает? Всё просто. Нарежьте картофель так, как вам нравится, и замочите его в холодной воде на 15 минут. Это уберёт лишний крахмал и поможет получить хрустящую корочку. Затем просушите картофель и обваляйте его в смеси из муки, соли и специй. Жарьте на раскалённом масле, не переворачивая первые минуты, чтобы добиться румяности. После жарки выложите картошку на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Мука создаёт тонкую корочку, которая хрустит, но не ломается. Внутри картофель остаётся мягким и нежным. Попробуйте этот способ, и обычная жарка уже не устроит.
