Секреты долголетия: как японские привычки питания влияют на здоровье

Окинава — префектура в Японии, где живёт рекордное количество долгожителей. Секрет их здоровья и активности до глубокой старости кроется в особом подходе к питанию. Японцы следуют принципу «хара хачи бу» — едят до лёгкого чувства насыщения, но не до переедания. Это правило, наряду с другими особенностями рациона, помогает сохранять здоровье и активность.

Основные принципы японского питания:

• Правило 80% насыщения — прекращать трапезу, когда желудок заполнен на 80%;
• Сезонность продуктов — употребление только свежих местных овощей и фруктов;
• Разнообразие — до 20–30 различных продуктов в день;
• Медленное потребление — тщательное пережёвывание пищи.

Среди самых полезных японских продуктов можно выделить морские водоросли комбу, которые содержат фукоксантин, ускоряющий метаболизм, и ферментированные соевые бобы натто с уникальным ферментом наттокиназой. Также стоит упомянуть зелёный чай матча, который содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зелёный чай, и рыбу сардину — рекордсмена по содержанию омега-3 среди доступных рыб.

Японские пищевые традиции включают в себя принцип построения трапезы: один суп и три гарнира, использование сушёного тунца в качестве приправы, маринованные сливы умэбоси для улучшения пищеварения и бульон даси из водорослей и сушёной рыбы как основу многих блюд.

Попробуйте внедрить в свою жизнь хотя бы некоторые из этих принципов — и ваш организм обязательно отблагодарит вас крепким здоровьем и долгой активной жизнью.