Кто сказал, что готовить чебуреки сложно? Наш рецепт удивит даже искушённых гурманов. Тонкое тесто и сочная начинка — всё, что нужно для идеального чебурека.
Для теста вам понадобится: 500 г муки, 260 мл воды, 3 столовые ложки масла и чайная ложка соли. Начинка готовится из 500 г фарша, 400 г кефира, 2 луковиц, соли и перца по вкусу.
Сначала готовим начинку: мясной фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, добавляем кефир или йогурт, соль и перец. Масса должна получиться полужидкой. Оставляем её минут на 15–20, чтобы фарш напитался.
Для теста муку смешиваем с солью. Воду соединяем с маслом и постепенно вливаем в муку. Если тесто липнет, добавляем немного муки, если сухое — каплю воды. Накрываем тесто полотенцем и даём отдохнуть минут 20.
Готовое тесто делим на лепёшки и раскатываем их очень тонко. На одну половинку выкладываем начинку, накрываем второй и аккуратно защипываем края.
Жарить чебуреки можно двумя способами: в большом количестве масла до золотистой корочки или на сухой сковороде. Второй вариант более диетический.
