Ищете новый рецепт для крема, который удивит ваших гостей? Попробуйте этот изысканный крем на основе сгущенного молока и творожного сыра. Он станет отличной заменой традиционным масляным кремам и порадует вас своей воздушной текстурой и нежным вкусом.
Для приготовления вам понадобятся:
— творожный сыр — 500 г;
— сахарная пудра — 70 г;
— сгущенное молоко (обычное или вареное) — 200 мл;
— ваниль, цедра лимона или апельсина, кофе, соль, шоколад, шоколадная паста — по желанию.
Творожный сыр должен быть хорошо охлаждён, чтобы добиться нужной консистенции. Начните с тщательного смешивания творожного сыра и сахарной пудры до однородной массы. Затем аккуратно введите сгущенное молоко, чтобы крем не расслоился. Используйте обычную сгущенку для мягкого сливочного вкуса или вареную для насыщенных карамельных ноток.
После объединения всех ингредиентов взбейте крем до воздушного состояния. Готовый крем можно использовать сразу или охладить в холодильнике.
Этот крем идеально подходит для пропитки бисквитов, начинки эклеров, украшения капкейков и наполнения вафельных трубочек. Лёгкий и насыщенный одновременно, он не оставит ощущения жирности. Попробуйте добавить ваниль, цедру лимона или апельсина, щепотку соли или ложку растворимого кофе для новых оттенков вкуса. Любители шоколада могут заменить часть сгущенки растопленным шоколадом или добавить шоколадную пасту.
Готовый крем рекомендуется хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Перед использованием его можно слегка взбить, чтобы вернуть воздушность. Приятного кулинарного творчества!
