Хотите порадовать себя и близких ароматной выпечкой? Попробуйте приготовить воздушные булочки с джемом! Секрет их мягкости кроется в особом рецепте теста, которое остаётся нежным на протяжении нескольких дней. ?? Для начала возьмите 200 мл тёплой воды и столько же молока. Добавьте столовую ложку сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешайте, добавьте немного муки до консистенции сметаны и оставьте опару на 20 минут. Когда она поднимется и начнёт пузыриться, добавьте оставшийся сахар, ваниль, соль, два яичных белка и 50 мл растительного масла. Муку вводите постепенно, примерно 750 г. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. В конце добавьте 40 г мягкого масла. После вымешивания оно станет гладким и эластичным. Оставьте его подниматься в тепле на час. Подошедшее тесто разделите на 4 части, каждую раскатайте в тонкий пласт, смажьте маслом и нарежьте на полоски. Сложите их веером и скрутите в улитки. Дайте минут 15 настояться, затем сделайте углубление в центре и добавьте туда персиковый джем. Перед отправкой в духовку смажьте смесью желтка с молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при 180 °C около 25 минут. Аромат этих булочек просто нереальный! Они получаются слоистыми, с аппетитной корочкой и идеальной начинкой.
