После праздничных дней организму нужно помочь восстановиться, и рассольник — отличное решение. Этот суп не только насытит, но и наполнит силами благодаря богатому витаминно-минеральному составу. Секрет его потрясающего вкуса — в использовании куриных потрошков, которые придают блюду особую насыщенность и аромат. Приготовьте рассольник по нашему рецепту: куриные потрошки (500 г) отварите в 2 литрах воды с чайной ложкой соли в течение 30–40 минут. На сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте мелко нарезанный корень петрушки и подержите на огне 2–3 минуты. В кипящий бульон добавьте предварительно замоченную перловую крупу (? стакана), варите 15–20 минут, затем добавьте нарезанный картофель (3–4 шт.) и продолжайте варить ещё 10–15 минут. После этого добавьте в суп варёные потрошки, пассерованные овощи, нарезанные солёные и маринованные огурцы (1–2 шт.), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите ещё 10–15 минут до полной готовности. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку сметану и посыпьте свежей зеленью. Этот рассольник станет вашим любимым блюдом после праздников.
