Помните, как в школе на уроках труда готовили разные блюда? Сегодня мы расскажем вам об одном из таких рецептов — пирог «Райское облако». Этот рецепт из детства, который я нашла в своей кулинарной тетради, обязательно порадует вас своим вкусом.
Для теста вам понадобятся 2 яйца, 70 г сметаны, 30 г сахара, ванилин, щепотка соли и 200 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Натрите 100 г сливочного масла и перетрите с мукой в крошку. Добавьте яичные желтки со сметаной (70 г) и замесите тесто.
Отделите треть теста и уберите в морозилку, а остальное — в холодильник на 30 минут. Форму смажьте маслом, застелите бумагой для выпечки и распределите тесто по форме, сделав бортики.
Два яблока очистите от кожуры, порежьте кубиками, добавьте лимонный сок (3 ст. л.), цедру лимона и перемешайте. Белки от 2 яиц взбейте миксером, добавьте сахар (70 г) и ванильный сахар, взбейте до стойких пиков. Затем добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала и перемешайте.
На тесто выложите яблоки, сверху — белки, а затем натёртое тесто из морозилки. Запекайте в духовке, и ваш пирог «Райское облако» со вкусом детства готов!
