Как приготовить рассыпчатую пшённую кашу: 3 секрета

Пшённая каша может стать настоящим кулинарным шедевром, если знать несколько хитростей. Она не должна быть клейкой или вязкой только рассыпчатой и ароматной. Вот как этого добиться.

Первый секрет тщательная промывка пшёнки горячей водой. Дело в том, что крупа покрыта крахмальной пылью, которая при контакте с водой превращается в клейстер. Промывка горячей водой помогает смыть крахмал и предотвратить образование клейкой массы. Кроме того, этот приём помогает убрать горечь, если она есть.

Второй секрет лёгкая обжарка пшёнки перед варкой. Сначала подсушите крупу на сухой сковороде, затем добавьте немного масла сливочного для аромата или растительного для нейтрального вкуса. Обжаривайте на среднем огне, чтобы не перегреть и не испортить вкус. Масло обволакивает каждое зёрнышко, делая кашу рассыпчатой.

Третий секрет спокойная варка на слабом огне. Вода должна еле булькать, а не кипеть. Варите без крышки, пока вода почти не выпарится, а затем прикройте и дайте каше дойти. Если воды не хватает подлейте немного, но не забывайте помешивать.

Теперь у вас есть все секреты для приготовления идеальной пшённой каши. Приятного аппетита!