Вкус детства: как приготовить мясную подливку, которая согревает душу

Помните, как в детстве мы стояли в очереди за ароматной мясной подливкой в столовой? Это блюдо, знакомое многим с 80-х годов, отличается простотой и сытностью. Секрет его популярности в сочетании нежного мяса и густого соуса, который идеально подходит к любому гарниру. Попробуйте приготовить это блюдо и окунитесь в атмосферу детства.

Ингредиенты:

- Мясо (говядина, свинина или курица) 700 г

- Вода 700 мл

- Лук репчатый 12 шт.

- Лавровый лист 2 шт.

- Соль 1 ч. л.

- Сахар ? ч. л. (для карамелизации лука)

- Чёрный перец молотый и горошком по вкусу

- Томатная паста 1 ст. л.

- Мука 1,5 ст. л.

- Сливочное масло 30 г

- Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кубиками, как на гуляш. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите в кастрюлю с толстым дном.

2. На той же сковороде обжарьте лук до золотистости, в конце присыпьте сахаром. Добавьте лук к мясу.

3. Залейте мясо с луком водой (пропорция 1:1) и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 4060 минут.

4. Отлейте часть бульона. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до потемнения, помешивая. Влейте бульон, чтобы получилась однородная масса без комочков.

5. Верните подливку в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Потушите ещё 20 минут на медленном огне, помешивая.

Подавайте с любым гарниром картофелем, макаронами, рисом или просто с хлебом. Насладитесь каждым кусочком этого ароматного блюда!