Кто не любит мягкие, пышные пирожки? Они могут стать настоящим спасением для тех, кто ценит домашнюю кухню. Секрет их воздушности кроется в тёплом кефире. Этот ингредиент придаёт тесту невероятную эластичность и нежность. Такие пирожки буквально тают во рту! Для приготовления вам понадобятся: пшеничная мука (500 г), быстродействующие дрожжи (7 г), растительное масло (100 мл), кефир (250 мл), соль (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.) и картофельное пюре (500 г). Начните с просеивания муки, чтобы она насытилась кислородом. Добавьте дрожжи и перемешайте. В отдельной ёмкости соедините тёплое растительное масло и кефир, добавьте сахар и соль, перемешайте до растворения кристаллов. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Оставьте тесто на 30–40 минут в тёплом месте, чтобы оно увеличилось в объёме. Затем разделите его на части, раскатайте в лепёшки, выложите картофельное пюре и защипните края. Жарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте их горячими со сметаной или другим соусом. Ваши домочадцы будут просить их каждый день!
