Хотите, чтобы ваш бисквит был нежным и пышным? Тогда вам нужно знать несколько секретов! Кондитер Елена Сучкова делится своими многолетними наработками. Оказывается, даже небольшие нюансы могут сильно повлиять на результат.
Например, температура в духовке должна быть не ниже 180 градусов. Если она ниже, бисквит не поднимется. Также важно не переборщить с мукой — она утяжеляет тесто.
Но и недостаток муки может испортить всё дело — бисквит превратится в омлет. А если взбивать массу из сахара и яиц меньше 10 минут, то пузырьков будет недостаточно, и бисквит не поднимется.
И, конечно, не забывайте о яйцах — они играют важную роль в приготовлении бисквита. Желток служит эмульгатором, и при правильном соотношении плотная масса поднимается при нужной температуре. Подберите правильные пропорции, и ваш бисквит получится идеальным!
