Это блюдо — настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас своим ярким вкусом и насыщенным ароматом. Баклажаны в томатном соусе станут отличным дополнением к вашему столу и могут стать настоящим хитом на вашем застолье. Сочетание баклажанов и томатов создаёт неповторимый вкус, который запомнится вам надолго.
Ингредиенты:
— баклажаны — 500 г;
— помидоры — 500 г (можно использовать как свежие, так и консервированные);
— репчатый лук — 0,5 шт. (желательно использовать сладкий лук для более мягкого вкуса);
— чеснок — 2 зубчика (по желанию можно добавить больше для пикантности);
— сахар — 1 щепотка (он поможет сбалансировать кислотность томатов);
— оливковое масло — 3 ст. л. (можно заменить на растительное, но оливковое придаст блюду особый аромат);
— соль — по вкусу;
— перец чёрный молотый — по вкусу (для дополнительного аромата);
— свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи.
Приготовление:
1. Подготовьте баклажаны: тщательно промойте, очистите от кожицы и нарежьте на средние по размеру кубики. Посолите их и оставьте на 15–20 минут, чтобы они пустили сок и стали менее горькими.
2. В это время займитесь томатным соусом. Лук и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3. На сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. После обжаривания баклажаны можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
4. В ту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте лук на медленном огне в течение 10 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё 10 минут, пока помидоры не превратятся в соус.
5. Дайте соусу немного остыть, затем добавьте щепотку сахара и измельчённый чеснок. С помощью блендера или кухонного комбайна доведите соус до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
6. Перемешайте обжаренные баклажаны с томатным соусом и дайте им настояться несколько минут, чтобы они пропитались вкусом.
7. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Баклажаны в томатном соусе прекрасно сочетаются с отварным рисом или свежим хлебом, что делает их отличным вариантом для обеда или ужина.
