Скоро на грядках появятся первые кабачки, и многие хозяйки задумаются о заготовках. Чтобы сэкономить время у плиты, попробуйте запечь овощи в духовке. Для этого нужно всего лишь знать несколько хитростей.
Во-первых, старайтесь нарезать овощи одинаковыми кусочками. Это поможет им равномерно пропечься. Мелкие ломтики могут подгореть или размякнуть.
Во-вторых, не забывайте смазывать форму для запекания и сбрызгивать овощи маслом. Для корнеплодов и капусты достаточно пары ложек масла на противень. Грибы и баклажаны с их пористой текстурой требуют больше масла.
В-третьих, для золотистой корочки запекайте овощи в форме с низкими бортиками. Чем выше стенки посуды, тем больше образуется пара, из-за которого овощи могут размякнуть. Используйте обычный противень — он подойдёт идеально.
