Любители изысканных вкусов знают множество рецептов яичницы. К разбитым на сковороде яйцам добавляют тёртый сыр, соусы, мясо или овощи. Но есть способ, который превращает привычное блюдо в кулинарное открытие. Французские повара взбивают яйца с газированной водой. Пузырьки насыщают смесь кислородом, делая яичницу воздушной и пышной. Секрет в том, что газировки нужно добавить столько же, сколько и молока. Жарить взбитые яйца следует как обычно, на среднем огне с добавлением масла. Чтобы блюдо получилось нежным, его нужно постоянно помешивать и не давать застывать по краям.
