Иногда урожай яблок превышает наши ожидания, и плоды рискуют остаться без дела. Но не спешите расстраиваться! Из них можно приготовить удивительный соус, который станет настоящим украшением вашего стола. Этот соус превратит обычные сырники или запеканку в изысканное блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов, особенно детей. Шеф-повар Иван Шалдышов делится рецептом. Для соуса подойдут яблоки сортов Гренни Смит или Антоновка. На сковороде растопите 70 граммов сахара до карамельного цвета, добавьте 30 граммов сливочного масла и полкило нарезанных яблок. Тушите всё вместе до мягкости, затем добавьте корицу (лучше использовать палочку, а не рассыпчатую специю, чтобы соус не окрасился). Для усиления аромата можно добавить бренди или коньяк, а также апельсиновый или лимонный сок. Экспериментируйте с маком или рублеными орехами (грецкими, фисташковыми, кешью) для разнообразия вкусов. Перед подачей на стол не забудьте извлечь палочку корицы — она пригодится для других блюд.
