Многие начинающие повара обходят стороной рыбные блюда, опасаясь, что рыба, как хек или минтай, получится слишком сухой. Но есть один универсальный секрет, который поможет сделать вашу рыбу сочной и восхитительной. Главное — замочить ее перед приготовлением, а затем обжарить в панировке!
Для этого возьмите очищенные кусочки рыбы и положите их в миску, залив молоком. Оставьте рыбку на 40 минут, пока она пропитывается. В это время подготовьте специальную смесь для панировки: объедините в одной ёмкости по две столовые ложки манной крупы, панировочных сухарей и пшеничной муки.
Перед жаркой тщательно обсушите рыбу с помощью бумажных салфеток или полотенца. Затем обваляйте каждый кусочек в приготовленной панировке и выложите на разогретую сковороду. Жарьте рыбу с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки, и наслаждайтесь!
