Баклажаны — это не только вкусный, но и полезный овощ, который многие любят за его неповторимый вкус. Летом баклажаны можно найти на каждом рынке, а также вырастить на собственном огороде. Но что делать, если хочется наслаждаться этим овощем круглый год? Ответ прост — заморозить!
Опытные хозяйки знают несколько способов, как это сделать. Например, можно заморозить жареные баклажаны. Для этого их нужно обжарить на сковороде с растительным маслом, затем дать стечь лишнему жиру на бумажном полотенце и отправить на час в морозилку, чтобы они слегка подмёрзли. После этого их можно разложить по герметичным пакетам.
Ещё один способ — бланшировать баклажаны. Их нужно нарезать кружочками, опустить в кипящую воду на несколько минут, затем остудить в воде со льдом. После этого их следует просушить и расфасовать по пакетам. Также можно запечь баклажаны в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса, затем просушить и заморозить. Целые баклажаны запекают при температуре 190 градусов в течение 45 минут, предварительно сделав на них несколько надрезов. Готовые продукты также просушивают и замораживают.
Таким образом, баклажаны, замороженные любым из этих способов, сохранят свой вкус и аромат на всю зиму.
