В последнее время на российских прилавках появился загадочный орех — макадамия. Этот «король орехов» продаётся по цене 1000–1500 рублей за килограмм, что в несколько раз дороже грецких орехов или фундука. Но оправдана ли такая стоимость?
Изначально макадамия использовалась в косметологии из-за уникальных увлажняющих свойств её масла. Однако маркетологи быстро поняли, что на продаже орехов как продукта питания можно заработать больше. Но есть нюанс: многим потребителям натуральный вкус макадамии кажется неприятным. Чтобы исправить это, производители стали надпиливать толстую скорлупу и вымачивать ядра в ванильном сиропе. Появился даже миф о «природной сладости» ореха.
Независимые исследования подтверждают — характерный сладкий вкус макадамии искусственного происхождения. Тесты показали высокое содержание ванилина на поверхности орехов. Натуральный орех без обработки имеет нейтральный вкус. Учитывая, что до 60% веса приходится на несъедобную скорлупу, а характерный вкус создаётся дешёвыми ароматизаторами, рациональнее покупать более доступные орехи, например, арахис, грецкие или фундук.
