Хотите попробовать вкусную шаурму, но не хотите идти в кафе? Тогда вам стоит научиться готовить её дома! И для этого вам понадобится домашний лаваш, который мы сейчас и будем готовить. Он получится мягче и вкуснее магазинного.
Рецепт тонкого лаваша
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Подсолнечное масло (без запаха) — 2 ст. л.
- Смешиваем ингредиенты: в миску просеиваем муку, добавляем соль и масло. Воду доводим до кипения и вливаем в муку. Быстро перемешиваем лопаткой или ложкой, чтобы увлажнить всю муку.
- Замешиваем тесто: когда тесто остынет, замешиваем его руками до мягкой, гладкой консистенции. Формируем комок, кладём в пакет и оставляем на 30 минут.
- Подготавливаем шарики: разделяем тесто на 12 кусочков (примерно по 40–42 г). Каждый округляем и накрываем, оставляем на 10 минут.
- Раскатываем лепёшки: на присыпанном мукой столе раскатываем каждый шарик в тонкую лепёшку диаметром 23 см (или по размеру сковороды).
- Обжариваем: сковороду сильно разогреваем. Жарим лаваш на сухой сковороде до лёгких подпалин, затем переворачиваем и слегка прижимаем лопаткой. Жарим на среднем или высоком огне.
- Храним мягкость: готовый лаваш складываем стопкой, сбрызгиваем водой и накрываем крышкой или миской.
Рецепт домашней шаурмы
Ингредиенты:
Для куриной начинки:
- Куриная грудка — 400 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло (без запаха) — 1 ст. л.
- Сладкая паприка — ? ч. л.
- Орегано или базилик — ? ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Йогурт — 3 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
Для сборки:
- Пекинская капуста или листья салата
- Овощи: огурец, помидор, сладкий лук, сладкий перец
- Готовим курицу: нарезаем грудку длинными полосками. Маринуем в соевом соусе, масле и специях. Оставляем минимум на час, лучше на ночь в холодильнике. Обжариваем кусочки на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
- Готовим соус: смешиваем йогурт, майонез, чеснок (через пресс), соль и перец.
- Собираем шаурму: смазываем лаваш соусом. Кладём листья салата или пекинскую капусту. Добавляем нарезанные овощи и курицу. Поливаем сверху ещё немного соусом. Заворачиваем.
- Поджариваем: готовую шаурму слегка обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
