Бойцы спецназа не только профессионалы своего дела, но и знатоки кулинарии! Новгородские спецназовцы из ОСН «Русич» УФСИН России по Новгородской области поделились рецептом казан-кебаба — сытного блюда, которое идеально подойдёт для дружеских посиделок на природе.
Казан-кебаб — это блюдо узбекской кухни, где мясо и картофель обжариваются отдельно, а затем тушатся вместе, сохраняя сочность и аромат.
Ингредиенты:
— Картофель (средний) — 15–20 штук.
— Лук репчатый — 2 штуки.
— Свинина (шея или рёбра) — 1 кг.
— Болгарский перец (красный) — 3 штуки.
— Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по вкусу.
— Специи (соль, чёрный перец, паприка, смесь трав, чеснок) — по вкусу.
— Растительное масло — 2 литра.
Пошаговый рецепт:
1. Разогрейте казан на сильном огне, влейте 2 литра растительного масла и доведите до лёгкого дымка.
2. Очистите картофель, обсушите и обжарьте в масле до золотистой корочки (5–7 минут). Выньте шумовкой, переложите в миску, посыпьте солью и специями.
3. Свинину нарежьте крупными кусками (100–150 г), приправьте солью и перцем. Обжарьте в казане до румяной корочки (5–6 минут). Выньте мясо и слейте большую часть масла, оставив 5–6 столовых ложек.
4. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте в казане до золотистого цвета.
5. Верните мясо в казан, добавьте обжаренный картофель, нарезанный крупно болгарский перец и зелень. Влейте 500 мл кипячёной воды.
6. Накройте казан крышкой и томите на слабом огне 20–30 минут, пока мясо не станет мягким.
7. Выложите казан-кебаб на большую тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Казан-кебаб — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Порции хватит на 6–8 человек, что делает его идеальным для большой компании. Попробуйте и убедитесь сами!
