Помните, как хрустел вафельный стаканчик, а мороженое стоило всего 19 копеек? Этот вкус до сих пор вызывает ностальгию. Но действительно ли советское мороженое было таким натуральным и вкусным, как мы думаем?
Миф о том, что мороженое в СССР было эталоном качества, живёт до сих пор. Его ставят в один ряд с «Докторской» колбасой и лимонадом в стеклянной бутылке. Говорят, тогда мороженое делали по ГОСТу из настоящего сливочного масла и жирного молока, без добавок и заменителей. Но так ли это было на самом деле?
ГОСТ № 117-41 действительно существовал и регламентировал состав мороженого. Однако к середине 60-х годов этот стандарт перестал быть обязательным. Его просто забыли продлить. С этого момента на полках мог оказаться продукт, в котором были и растительные жиры, и синтетические ароматизаторы, и даже пальмовое масло.
Так что те, кто с трепетом вспоминает стаканчик за 19 копеек, возможно, уже тогда пробовал не классическую советскую рецептуру, а её адаптированный вариант. Но несмотря на это, мороженое оставалось любимым лакомством — пусть и не идеальным по составу, но безупречным по своей роли в воспоминаниях о детстве.
