В 90-е годы торфяной пирог с творожной начинкой был настоящим хитом. Его неповторимый шоколадно-творожный вкус и нежная текстура покоряли сердца всех — от детей до взрослых. Этот десерт был любим за простоту приготовления, которая позволяла даже начинающим хозяйкам радовать близких.
Для теста вам понадобятся: мука — 280 г, какао — 1 ст. л. с горкой, сахар — 4 ст. л., сливочное масло — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л. Начинка готовится из: творог — 400 г, яйца — 4 шт., сахар — 6 ст. л., сметана — 2–3 ст. л., крахмал картофельный — 1 ст. л.
Приготовление начинается с соединения сухих компонентов и добавления к ним охлаждённого сливочного масла. Смесь тщательно перетирают до образования однородной маслянистой крошки с шоколадным оттенком. Половину крошки равномерно распределяют по форме, затем готовят творожную начинку, взбивая яичную массу с сахаром до лёгкой пены и добавляя остальные ингредиенты. Готовую начинку аккуратно выливают на базовый слой и посыпают оставшейся крошкой. Пирог выпекается в духовке при температуре 180–190 градусов в течение 40 минут.
