Есть один ингредиент, который делает рыбные котлеты невероятно вкусными. После его добавления эти котлеты становятся любимыми у всех, кто их пробует.
Для приготовления фарша подойдёт щука, минтай или толстолобик без костей. Крупную рыбу лучше прокручивать на мясорубке дважды.
Возьмите 400 г рыбы, 1 луковицу и добавьте три необычных для рыбных котлет ингредиента: 1 варёное яйцо, кусочек сала и 1 варёную картофелину. Пропустите всё через мясорубку. Затем добавьте 2 ломтика сухого хлеба или 3 сухарика и измельчите их в мясорубке.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности, добавьте 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Дайте фаршу постоять 20–30 минут, чтобы он пропитался.
Сформируйте котлеты и жарьте их на сковороде. Первую сторону жарьте с открытой крышкой, а вторую — с закрытой. Можно добавить немного воды, а затем резко закрыть крышку. Так котлеты получатся пышными и мягкими.
