Брокколи — не только полезный, но и вкусный овощ, который может стать украшением любого стола. Однако многих отпугивает её горьковатый привкус. Не стоит отчаиваться! Существует простой способ, который поможет избавиться от этой проблемы.
Секрет заключается в правильной варке. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и добавьте в неё соль — всего одну столовую ложку на литр жидкости. Это не только нейтрализует горечь, но и усилит вкус брокколи.
Важно не переварить овощ — оптимальное время варки составляет 3–4 минуты. Переготовленная брокколи теряет не только горечь, но и хрустящую текстуру.
После варки опустите капусту в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и сохранит яркий зелёный цвет.
Такая брокколи станет идеальной основой для салатов или гарниров. Её можно обжарить на сковороде с чесноком или сбрызнуть лимонным соком для пикантности.
Техника подходит даже для замороженного продукта. Главное — не размораживать соцветия заранее, чтобы они не превратились в кашу.
