Хотите, чтобы ваши булочки были пышными и мягкими, словно облачко? Делимся секретами, которые превратят обычное тесто в настоящее произведение кулинарного искусства.
1. **Просеивайте муку.** Этот простой шаг обогащает муку кислородом и разбивает комочки. Особенно это важно для дрожжевого теста, которое благодаря этому становится более воздушным.
2. **Используйте правильную жидкость.** Тёплое молоко не только придаст выпечке нежный вкус, но и сделает тесто мягким и аппетитным. А если хотите добавить оригинальности, попробуйте минеральную воду или смесь гашёной лимонной кислоты, соды и уксуса, разведённую в воде.
3. **Экспериментируйте с добавками.** Разведите крахмал в воде и добавьте в дрожжевое тесто — выпечка останется мягкой даже на следующий день. А добавление манки (2 ст. л. на литр жидкости) поможет предотвратить засыхание теста и сделает булочки нежными.
