Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему домашние или магазинные пельмени становятся склизкими и теряют вкус? Давайте разберёмся в причинах и узнаем, как избежать этой проблемы. **Тесто: залог успеха** С магазинными пельменями обычно проблем нет — производители заинтересованы в качестве своей продукции. Но если тесто всё же подводит, скорее всего, дело в браке. При приготовлении домашних пельменей вы точно знаете, что тесто свежее и качественное. Но даже здесь можно допустить ошибки. **Варка: ключ к совершенству** Самая распространённая ошибка — варка в кипящей воде. Тесто готовится быстро, а начинка — долго. В результате тесто разваривается, пока мясо ещё не готово. Чтобы избежать этой проблемы, следуйте простым правилам: 1. Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. 2. Доведите до повторного кипения. 3. Влейте пару ложек холодной воды, чтобы снизить температуру. 4. Уменьшите мощность плиты. 5. Варите до готовности. Без постоянного кипения тесто не разварится, пока начинка будет готова. Приятного аппетита!
