Блины — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Однако даже у опытных хозяек иногда возникают проблемы. Например, блины могут получиться жёсткими и резиновыми. Почему так происходит и как этого избежать? Секрет кроется в нескольких распространённых ошибках. Во-первых, отсутствие разрыхлителя или соды в тесте. Даже небольшое количество может сделать блины более воздушными и лёгкими. Без этих ингредиентов они становятся похожими на резину. Во-вторых, качество муки. Неподходящая мука может испортить вкус и структуру блинов. Важно соблюдать пропорции и не добавлять слишком много муки. Третья ошибка — густое тесто. Это может произойти из-за избытка муки или недостатка яиц. В результате блины плохо прожариваются, становятся резиновыми и невкусными. Четвёртая причина — чрезмерное количество масла. Если добавить масло в тесто в большом объёме, блины получатся жирными и жёсткими. Смазывать сковороду нужно небольшим количеством масла. И, наконец, слишком много яиц. Особенно важно не переборщить с белком. Яиц должно быть минимальное количество, чтобы блины не напоминали омлет. Избегайте этих ошибок, и ваши блины будут нежными и вкусными.
