Перед тем как приготовить гречку, важно уделить внимание её подготовке. Этот процесс включает несколько этапов, каждый из которых имеет значение. Начнём с самого первого шага — перебора крупы.
В процессе обработки гречки могут попасться не только растительные отходы, но и камешки. Они могут испортить вкус готового блюда. Чтобы правильно перебрать гречку, высыпьте нужное количество на стол или противень, равномерно распределив её в тонком слое. Внимательно осмотрите каждую крупинку, удаляя всё лишнее.
Следующий этап — промывание. Оно поможет избавиться от пыли и других загрязнений, которые могут остаться на крупе. Поместите гречку в сито или дуршлаг и промывайте под холодной проточной водой. Продолжайте промывание до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Последний шаг — сушка и прокаливание. Чтобы гречка получилась рассыпчатой и ароматной, дайте ей немного просохнуть. Разложите крупу на бумажном полотенце на 10–15 минут. Затем прокалите гречку на разогретой сковороде без масла в течение 3–4 минут. В процессе вы почувствуете приятный гречишно-ореховый аромат, который наполнит вашу кухню.
