Кабачки — это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт, который можно использовать для приготовления закусок. Наш рецепт станет отличным дополнением к любому столу.
Кабачки можно подавать как закуску перед основным блюдом, а также использовать для лёгкого обеда или ужина.
Ингредиенты:
— Кабачки — 2–3 шт. (примерно 700 г);
— Сок лимона — 3–4 ст. л.;
— Соль — по вкусу (около 1 ч. л.);
— Сахар — 1 ч. л.;
— Чеснок — 3 зубчика;
— Укроп — по вкусу (можно заменить кинзой);
— Петрушка — по вкусу;
— Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
1. Кабачки хорошо промойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Нарежьте кабачки пластинками толщиной около 0,5 см.
2. Обжаривайте кабачки на хорошо прогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. На каждую сторону уйдёт примерно 1,5–2 минуты. Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
3. В небольшой миске смешайте сок лимона, порубленные «в пыль» укроп и петрушку, измельчённый чеснок, сахар и немного соли. Всё тщательно перемешайте.
4. В подходящий контейнер выложите обжаренные кабачки слоями. Каждый слой слегка подсаливаем и обильно поливаем заправкой. Повторяйте, пока не закончится все кабачки.
5. Накройте контейнер крышкой и оставьте кабачки пропитываться минимум на 2–3 часа. Если есть возможность, поставьте их на ночь в холодильник — так блюдо ещё лучше настоится.
Закуска из кабачков получается лёгкой, ароматной и очень вкусной. Подавайте её охлаждённой, украсьте свежей зеленью — и наслаждайтесь результатом!
