Хотите порадовать гостей румяными и аппетитными пирожками? Тогда этот рецепт от шеф-повара — то, что вам нужно! Он проверен годами и всегда получается. Тесто выходит нежным и воздушным, а начинку можно выбрать по вкусу.
Для теста вам понадобятся: 570 г пшеничной муки, 20 г сухого молока, 14 г свежих дрожжей, 10 г соли, 8 г сахара, 56 мл растительного масла, 278 мл воды и 1 яйцо для смазывания.
Начинку можно сделать из картофельного пюре с луком и укропом. Для этого отварите картофель до готовности, разомните в пюре, добавьте сливочное масло, соль и перец. Вмешайте жареный лук и мелко нарезанный укроп.
Замешиваем тесто: смешайте сухие ингредиенты, влейте воду и масло, вымешивайте до эластичности (около 10 минут). Накройте полотенцем и дайте подойти 1–1,5 часа.
Формируем пирожки: разделите тесто на шарики, раскатайте в лепёшки, выложите начинку и защипните края. Выложите на пергамент, смажьте взбитым яйцом.
Выпекаем при 160°C 13–15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими — так вкуснее всего! Приятного аппетита!
