При выборе соли важно не только обращать внимание на её вкус, но и на состав. Производители иногда вводят в заблуждение потребителей, используя сомнительные маркировки. Например, надпись "без ГМО" на упаковке соли не имеет смысла, так как в хлориде натрия нет генов. А слово "морская" может быть использовано некорректно, особенно если соль произведена вдали от морей. Некоторые производители не всегда соблюдают стандарты качества. Соль "Торговый дом соль" содержит слишком мало йода, "Валетек", "Салина" не соответствуют нормам, "Белёк" не отвечает требованиям безопасности, а Crista использует некачественное сырьё. Существует несколько видов соли, каждый из которых имеет свои особенности: 1. Пищевая соль по ГОСТу — в ней нет особых примесей или пользы. 2. Морская пищевая соль — считается, что она обогащает организм минералами, но йода в ней мало. 3. Розовая гималайская соль — её розовый цвет придаёт полигалит. Несмотря на популярность, она не является источником полезных веществ, а в некоторых партиях обнаружили повышенное содержание сероводорода. 4. Кала намак, санчал или чёрная гималайская соль — добывается на севере Индии, её тёмный цвет обусловлен минералом грейгитом. Измельчённая, она становится розовой, но польза от неё сомнительна из-за присутствия серы. 5. Крымская розовая садочная соль — содержит уникальную водоросль Dunaliella salina, которая придаёт ей жемчужно-розовый оттенок. 6. Адыгейская соль — на 95% состоит из морской или поваренной соли и смеси пряных трав. Она не несёт пользы для здоровья, но делает блюда вкуснее.
