Эта закуска из баклажанов станет настоящим хитом на вашем столе. Аромат Азии, аппетитный вид и насыщенный вкус с пикантной ноткой — всё это о ней. Она идеально подходит для летнего стола и прекрасно сочетается с мясом, картофелем, рисом или чёрным хлебом.
Баклажаны не только вкусны, но и универсальны. Их можно подать как гарнир или использовать в качестве закуски. А приготовление не займёт много времени.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт. (средние);
- соевый соус — 3 ст. ложки;
- яблочный уксус — 1 ст. ложка;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки);
- щепотка молотого чёрного перца (по вкусу);
- кинза или зелёный лук (по желанию).
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте полосками или кружочками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны на растительном масле до румяности с обеих сторон. Сложите в глубокую миску.
2. Приготовьте маринад: в небольшой миске соедините соевый соус, уксус, сахар, измельчённый чеснок и щепотку перца. Перемешайте. Залейте горячие баклажаны маринадом, перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой.
3. Настаивайте в холодильнике минимум 2 часа, а лучше на ночь. Для остроты добавьте немного красного перца или чили. А для текстуры можно посыпать готовое блюдо кунжутом или орешками.
