Гаспачо — это настоящий подарок для жаркого дня. Этот традиционный холодный суп-пюре из свежих овощей и помидоров порадует вас своим ярким вкусом. В нашем рецепте мы добавим немного моцареллы и базилика, чтобы придать блюду неповторимые нотки. Готовы окунуться в атмосферу Испании у себя дома?
Для приготовления вам понадобятся:
- Помидоры — 3 штуки;
- Огурцы — 2 штуки;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Красный лук — половинка;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Для заправки: яблочный уксус 6% — 1 чайная ложка, сок лимона — 0,5 столовой ложки, оливковое масло — 1 столовая ложка, соль — 2 грамма, сахар — 2 грамма, красный острый молотый перец — 2 грамма;
- Для подачи: моцарелла (шарики) — 100 грамм, свежий базилик — 1 веточка.
Помидоры надрежем крест-накрест, зальём кипятком на пару минут, затем обдадим холодной водой и легко снимем кожицу. Остальные овощи очистим и нарежем произвольно. Всё вместе пюрируем блендером. Добавим уксус, лимонный сок, оливковое масло, соль, красный перец и сахар. Перемешаем и уберём в холодильник. Моцареллу нарежем кружочками.
При подаче разливаем суп по тарелкам, добавляем моцареллу и базилик. При желании слегка сбрызнем оливковым маслом. Наслаждайтесь каждым глотком этого освежающего гаспачо!
